ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 15 декабря 2022 г. № 870 Об эксперименте по организации питания обучающихся 

Методические рекомендации по организации питания в учреждениях образования в 2023/2024 учебном году

ПЛАН реализации новых принципов организации питания учащихся ГУО "Гимназия г. Ганцевичи"

План реализации пилотного проекта по апробации новых технологий и принципов организации питания учащихся

Информационный сборник технологических карт блюд и изделий

Приказ о создании бракеражной комиссии на 2023/2024 учебный год

Приказ о создании совета по питанию на 2023/2024 учебный год

Приказ об организации питания учащихся в 2023/2024 учебном году

Примерное двухнедельное меню 

График питания

Питание учащихся гимназии организовано в соответствии с нормативными документами, отраженными в Методических рекомендациях по организации питания обучающихся в учреждениях образования в 2023/2024 учебном году.

В гимназии разработана Программа производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил, выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий. Регулярно осуществляется отбор проб в соответствии с графиком.

В ходе подготовки гимназии к новому учебному году был проведён косметический ремонт пищеблока, складских помещений, овощехранилища. Сделан необходимый запас дезинфицирующих, моющих и чистящих средств. В 2022 г. был сделан капитальный ремонт пищеблока.

В гимназии издан приказ «Об организации питания учащихся в 2023/2024 учебном году» от 31.08.2023 №179. Приказом утвержден план реализации новых принципов питания учащихся, график питания; назначены ответственные за контроль качества питания, исправность оборудования, учет отходов.

Разработан и утвержден план реализации новых принципов организации питания учащихся.

Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано специальное место, оборудованное умывальниками и дозаторами с жидким мылом. В обеденном зале установлен два рециркулятора воздуха.

Работники пищеблока прошли обучение в государственном учреждении «Ганцевичский районный центр гигиены и эпидемиологии». Все работники пищеблока оснащены спецодеждой. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно-гигиенические нормы.

В учреждении создана бракеражная комиссия, которая ежедневно проверяет качество готовой пищи и результаты   регистрирует в журнале по контролю за качеством готовой пищи.

В учреждении был создан совет по питанию, который осуществляет следующее:

1. Проводит ежемесячный контроль организации питания с последующим составлением актов.

2. Своевременно информирует руководителя учреждения о выявленных нарушениях.

3. В течение учебного года изучает мнения учащихся и их законных представителей по организации питания.

4. Разрабатывает рекомендации по   совершенствованию питания.

В учреждении создана комиссия по предоставлению бесплатного питания. Комиссия рассматривает заявления законных представителей учащихся и принимает решение о предоставлении бесплатного питания учащимся.

Ежедневно в обеденном зале вывешивается, утвержденное директором, меню, в котором указываются сведения об объемах и названия блюд.

Пищеблок укомплектован необходимым холодильным и технологическим оборудованием. Всё технологическое оборудование прошло техническую проверку и исправно работает. По состоянию на 20.10.2023 поступила, установлена и функционирует посудомоечная машина. Поступили на пищеблок, но не установлены сплит-система, миксер производственный, миксер для молочных коктейлей, пароконвектомат, картофелечистка.

Гимназическая столовая полностью укомплектована необходимой столовой и кухонной посудой.

С целью контроля по соблюдению технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет медсестра, осуществляется контроль по правильности отбора и условиями хранения суточных проб.

Горячим питанием охвачено 100% учащихся. Питание учащихся организовано на четырёх переменах первой смены продолжительностью 15 минут, на трех переменах второй смены продолжительностью 10-15 минут. График приема пищи соблюдается.

Ежедневный контроль   за реализацией разработанного примерного двухнедельного рациона питания учащихся на летне-осенний период соблюдается.

С ребятами 10-11 классов было проведено анкетирование по питанию «Мнение детей о школьном питании» (в опросе участвовал 21 учащийся), которое показало следующие результаты.

Вопросы:

1. Нравится ли Вам, как готовят в школьной столовой?

А) Да, пища вкусная и хорошего качества -14

Б) Нет, кормят невкусной и плохо приготовленной пищей - 0

В) Бывает по-разному: иногда – вкусно, иногда – нет -7

2. Пища достаточно теплая?

А) Да - 10

Б) Нет - 0

В) не всегда -11

3. Съедаете ли Вы всю порцию?

А) Да, всегда - 11

Б) Иногда - 10

В) Нет -1

4. Какие блюда из меню больше всего нравятся Вам на завтрак?

А) Блюда из мяса (птицы) - 19

Б) Блюда из творога -1

В) Блюда из круп -0

Г) Блюда из яиц -1

5. Какие блюда из меню больше всего не нравятся Вам на завтрак?

А) Блюда из мяса (птицы) -1

Б) Блюда из творога -7

В) Блюда из круп -8

Г) Блюда из яиц - 5

6. Какие блюда Вы хотели бы видеть в меню (впишите ваши предложения)

Блины, омлет, пюре, горошек, пицца, запеканка, пельмени, сырники, овощи на пару, драники, бекон, суши, блюда из творога.

Все пожелания есть в меню - 2.

Во время родительского собрания было проведено анкетирование «Мнение родителей о школьном питании»(в опросе участвовало 63 человека). Результаты следующие:

Вопросы:

1. Нравится ли Вашему ребенку, как готовят в школьной столовой?

А) Да, пища вкусная и хорошего качества -37

Б) Нет, кормят невкусной и плохо приготовленной пищей -0

В) Бывает по-разному: иногда – вкусно, иногда – нет -26

2. Пища достаточно теплая?

А) Да - 45

Б) Нет - 4

В) не всегда -14

3. Съедаете ли Ваш ребенок всю порцию?

А) Да, всегда -27

Б) Иногда -27

В) Нет - 9

4. Какие блюда из меню больше всего нравятся Вашему ребенку?

А) Блюда из мяса (птицы) - 37

Б) Блюда из творога - 22

В) Блюда из круп - 0

Г) Блюда из яиц - 0

Д) Блюда из рыбы - 4

5. Какие блюда из меню больше всего не нравятся Вашему ребенку?

А) Блюда из мяса (птицы) -3

Б) Блюда из творога -7

В) Блюда из круп -24

Г) Блюда из яиц -1

Д) Блюда из рыбы -16

Е) Салаты - 2

Не ответили -10

6. Какие блюда Ваш ребенок хотел бы видеть в меню (впишите ваши предложения)

Пиццу, блины, сырники, пельмени, картофель, отбивные, фрукты, рыбное филе, блинчики с начинкой, оладьи с повидлом, омлет, роллы, запеканка из творога, голубцы, сосиска в тесте, гамбургер, омлет с колбасой, драники, овощи, шашлык, лазанью.